Cerveja mesclada com outras bebidas pode parecer uma invencionice desmedida, mas é uma grata surpresa.
Algumas cervejarias têm se arriscado a infusionar outras bebidas em suas cervejas, obtendo resultados excelentes em complexidade e sabor.
Jà existe, inclusive, um estilo, reconhecido pelos guias internacionais de estilos de cerveja, de cerveja mesclada ao vinho.
Criado na Itália, o estilo Italian Grape Ale passou a fazer parte do guia BJCP em 2015. Ele é definido pelo uso de 60% de maltes e 40% do mosto de uvas.
Para quem experimenta uma cerveja mesclada com vinho a primeira reação é o estranhamento de não conseguir definir o que se está bebendo. Um verdadeiro nó nos sentidos!
Mas a sensação de estranhamento não é diferente quando se bebe uma cerveja mesclada com whisky, por exemplo. Essa é outra das bebidas que têm sido acrescentada à receita de determinadas cervejas.
Cerveja mesclada ao gin, ao bourbon, à tequila…
A Cervejaria Abadessa, do Rio Grande do Sul, por exemplo, desde o ano passado tem trabalhado com experiências de mesclagem de outras bebidas às suas cervejas.
A Abadessa lançou uma série especial em que o gin, o whisky, o bourbon passaram a fazer parte das receitas de alguns de seus rótulos.
O primeiro deles foi o Gin Style IPA, na qual a bebida destilada com bastante zimbro foi acrescentada no final da maturação, no sistema batizado pela cervejaria de Dry Gin.
Depois do gin, a Abadessa trouxe o whisky para a sua Emigrator Doppel Bock, acrescentando o Buillet Bourgon Whiskey na maturação da cerveja. Maturação esta que dura 30 dias após a infusão do whisky.
A brincadeira ficou boa, então a Abadessa decidiu que sua Export merecia ser mesclada com o whisky canadense Bourbon Fireball, que tem canela na composição.
E o mais recente lançamento da cervejaria sulista foi a Tequila Style Gose, acresentando tequila à primeira cerveja Gose produzida no Brasil. O aroma e sabor do agave são predominantes no rótulo.
Para comprar as cervejas você pode entrar em contato com a cervejaria por aqui
Cerveja mesclada ao Johnny Walker
Chico Walker é o divertido nome do rótulo sazonal de inverno criado pela cervejaria Uaimii, de Itabirito, Minas Gerais.
O whisky do caminhante foi infusionado com baunilha e acrescentado ao clássico rótulo Chico Rei, uma das primeiras cervejas produzidas pela Uaimii.
A Dry Stout sequinha ganha roupa de frio: com o whisky e a baunilha muda de perfil, tornando-se mais robusta, embora o teor alcóolico se mantenha baixo, na casa dos 5%.
Para isso, o whisky entra na receita, na proporção de 1 litro do destilado para 30 litros de cerveja, na fase de maturação.
E o resultado é um aroma intenso da baunilha, com notas de carvalho do whisky, em sintonia com os torrados dos maltes, que aparecem como chocolate e café.
As latinhas da Chico Walker são vendidas diretamente no Pub Uaimii ou pelo delivery da marca
Cerveja com vinho de Bento Gonçalves
A Leopoldina Italian Grape Ale é uma produção da vinícola Casa Valduga, à qual pertence a cervejaria Leopoldina.
A cerveja, que é produzida durante o período da vindima, leva mosto da uva Chardonnay em sua composição.
Refermentada na garrafa, a cerveja é uma Saison, cujas notas condimentadas características do estilo são complementadas pelas notas dominantes da uva.
O teor alcóolico da Lepoldina Italian Grape é de 8,5% e ela é envasada em garrafas arrolhadas de 750 ml.
Para quem não gosta de amargor, é uma cerveja ideal, já que a presença dos lúpulos é baixa, tanto em aroma quanto no sabor.
O valor da cerveja também é excelente: R$59,90
Em MInas Gerais você pode comprar diretamente com a distribuidora Assemblage Vinhos
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