Pão e Cerveja

Cervejas sem álcool: tudo o que você precisa saber sobre elas

Há muita desconfiança em relação às cervejas sem álcool. Dúvidas comuns aos consumidores são respondidas aqui.

Estrella Galícia tem três versões de cervejas sem álcool

As cervejas sem álcool de hoje são bem mais gostosas do que aquelas feitas em um passado recente.

Talvez pelo gosto ruim, doce e lembrando garapa, das cervejas sem álcool de alguns anos atrás haja muita desconfiança em relação à qualidade do produto.

Muita gente pergunta, inclusive, se cerveja sem álcool é de fato cerveja.

Para derrubar alguns mitos e dúvidas comuns de consumidores, preparamos um roteiro de respostas sobre o assunto:

Cerveja sem álcool é cerveja de verdade?

Esta é a primeira das dúvidas: cervejas sem álcool são mesmo cerveja?

A resposta é sim, elas são, porque o álcool é retirado da bebida depois de ela pronta.

Como se retira o álcool da cerveja?

No passado o método utilizado era o da fermentação interrompida. Ou seja, barrava-se a atuação das leveduras na formação do álcool, processo químico que acontece na etapa da fermentação.

Hoje em dia o método utilizado é o da dealcoolização, pelo qual a cerveja depois de fermentada passa por congelamento.

A água presente na cerveja ( 95 % da bebida são formados por água) congela e se separa do álcool, que pode ser retirado por completo.

Leia mais sobre isso aqui

O gosto das cervejas sem álcool é diferente das com álcool?

Antigamente, quando o método usado era o da fermentação interrompida, sim – o gosto era diferente e bem ruim.

Era o sabor do mosto cervejeiro, doce e lembrando caldo de cana.

Hoje, com o método de dealcoolização, o gosto é de cerveja mesmo. Há, sim, uma notinha floral, que em muito lembra o mel, mas é um sabor sutil, que passa quase despercebido em temperaturas baixas.

Qualquer pessoa pode beber cervejas sem álcool?

Nem todas as pessoas podem consumi-las.

Grávidas, pessoas em tratamento médico que suprimem o álcool, motoristas ao volante podem beber delas sem medo.

O que não é recomendável é para crianças e adolescentes, que poderiam ser estimulados a consumir bebidas alcóolicas tendo as cervejas sem álcool como porta de entrada.

Pessoas com restrições e alergias ao glúten também não podem consumir as sem álcool, afinal a proteína do grão continua presente nesse tipo de cerveja.

Quais são as opções disponíveis no mercado?

Poucas cervejarias artesanais produzem cervejas sem álcool. E as que o fazem têm um porte fabril maior, como é o caso da Dádiva de SP ou da Wals de BH, esta pertencente à Ambev.

Marcas multinacionais e de grande porte são as líderes de mercado nessa modalidade.

Confira algumas das marcas mainstream sem álcool que podem ser encontradas no mercado brasileiro:

  • Heineken 0.0
  • Estrella Galícia 0.0 ( em três versões: Pilsen, Tostada e Black)
  • Brahma Zero
  • Itaipava Zero
  • Erdinger Alcohol Frei
  • Paulaner Alcohol Frei
  • Wals Session Free
  • Bavaria 0.0%

** Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Portal UAI.

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Amilton Moreira Da Silva

Deveria ter uma lei que obrigasse os estabelecimentos que comercializa cerveja com álcool. Tivesse a sem álcool

Thiago Mazzei

Não devemos obrigar ninguém a nada. Se o estabelecimento não oferece, procure um outro que ofereça, esse segundo ganha os clientes por se mais completo. Mas o primeiro tem o direito de escolher o tipo de produto e público que quer trabalhar.

Marcio coutinho bruzzi

Cerveja sem álcool é uma bebida a base de cerveja e não cerveja.

ANGELO ANTONIO TORRES

esta não é a melhor maneira, o jeito certo é diminuir a extração de açucares fermentaveis durente a mostura, logo, se não tem açucar, não gera alcool.

Eduardo Pontes da

Eu gosto tanto de cerveja com e sem álcool, com Álcool prefiro Brahma Brahma duplo malte Skol Antártica sub zero cristal, a Heineken com álcool é horrível n gostos nem um pouco já a Heineken sem álcool muito top boa demais Brahma zero cristal sem álcool Bavária sem álcool já Estela Galícia Pilsen já n gostei n. Mais aí vai do gosto. Pq se vc ainda n tiver tomado nenhuma cerveja no dia e algum amigo colocar no copo bem gelada vc nem percebe