Geleia de cerveja wit e damasco
Geleia de cerveja? Isso existe?
Sim!
A Expressar Gourmet está lançando uma geleia de damasco que leva cerveja witbier na receita.
A iguaria foi desenvolvida com exclusividade para a loja De Birra Armazém, cuja sócia-proprietária é a nossa editora aqui do site, Fabiana Arreguy.
Depois de alguns testes de sabor e textura, entre tentativas de combinações de estilos de cerveja e frutas compatíveis, a harmonização entre damascos e witbier se mostrou a melhor.
A geléia ficou delicada, com sabor dominante da fruta coroado pela cerveja no fim de boca.
Uma das outras receitas testadas combinava o estilo Tripel com laranjas e especiarias.
Mas, nesse caso, a cerveja não se manifestou nem em aroma nem em sabor, sobreposta pelas especiarias.
A fórmula da geleia de Damasco com Cerveja Wit prevaleceu nos testes cegos.
Além dela, a Expressar criou para a marca De Birra uma cebola caramelizada em cerveja IPA, na qual o doce e o amargo brincam na boca. Uma verdadeira delícia.
Ambos produtos serão exclusividades do armazém cervejeiro, que fica no Mercado Novo de Belo Horizonte.
A Expressar Gourmet é uma marca de geleias, criada a partir do desejo de oferecer ao cliente o máximo de sabor dos ingredientes sem a adição de conservantes químicos ou espessantes.
Desde 2018, ela oferece uma linha de geléias com combinações exclusivas de ingredientes tradicionais e exóticos, conquistando o paladar de jovens e adultos.
A linha de produtos cresceu e surgiram os molhos e antepastos da Expressar Gourmet.
Da tradicional caponata de berinjela ao inusitado pesto de taioba com queijo canastra (ou simplesmente, Pesto Mineiro).
Com a intensa participação de feiras e eventos, a marca chegou às prateleiras de empórios, mercearias e casas de carne e pescados.
Até que neste ano veio uma de suas maiores conquistas:
A Expressar ganhou em 2021 um prêmio internacional na Inglaterra com sua geleia de laranja com especiarias.
Foi a única geleia de Minas, aliás do Brasil, a conquistar essa honraria.
A infinidade de harmonizações mostra a versatilidade de cada produto da Expressar Gourmet.
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